http://npc-news.ru/

В чем преимущества замороженного хлеба

Запах свежевыпеченной продукции всегда вызывает аппетит. Этим пользуются многие торговые организации, привлекая покупателей и увеличивая тем самым продажи. Но если в гипермаркетах существуют свои пекарни, то небольшие магазины себе их позволить не могут. В этих случаях на выручку приходит замороженный хлеб. Его активно реализуют кафе, рестораны, АЗС, предприятия общественного питания и другие.

Особенности технологии

Хлебобулочные изделия частично выпекают. Затем их подвергают глубокой заморозке в специальном холодильном оборудовании при температуре до — 40 °С. Продукты запаковывают при 0 °С и отправляют на хранение при — 18 °С. После размораживания их можно довести до готовности даже в обычной микроволновой печи в течение 10 — 15 минут (в зависимости от размера хлеба).

Преимущества

К основным достоинствам при применении замороженной продукции можно отнести следующее:

  • Малые затраты на оборудование.
  • Быстрое приготовление.
  • Сбережение всех ценных свойств хлеба.
  • Достижение максимальной свежести при доведении до готовности.
  • Большой ассортимент изделий. Заморозке подвергается даже тесто.
  • Длительный срок хранения.

При использовании такой выпечки нет необходимости в найме квалифицированных сотрудников и обустройстве дополнительных площадей, что способствует экономии средств.

На сегодняшний день в России существует несколько крупных производителей замороженного хлеба и ряд средних и мелких предприятий. Развитие этой сферы деятельности имеет большие перспективы, поскольку популярность продукции с каждым годом растет.


Добавить комментарий

  

  

  

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>